Focaccine con Mix Fioreglut Caputo

FOCACCINE CON MIX FIOREGLUT CAPUTO

Croccantissime fuori, morbidissime dentro.

  • Le focaccine con Mix Fioreglut Caputo hanno un bel colore dorato, sono croccanti fuori e morbide dentro.
  • La lunga lievitazione le rende ben alveolate, molto leggere e digeribili.
  • Gli ingredienti per prepararle sono pochissimi e non sono necessari robot da cucina o impastatrici: io le ho realizzate impastando a mano.
focaccinecaputo2
focaccinecaputo4
focaccinecaputo3

preparazione

10 min

totale

15 ore e 30 min

Ingredienti:

  • 300 gr di Mix Fioreglut Caputo
  • 270 gr di latte tiepido
  • 2 gr di lievito di birra secco
  • 1 cucchiaino di sale
  • olio

Procedimento:

  • Sciogliere il lievito secco in un po’ di latte preso dal totale e mettere da parte;
  • Versare il Mix in una ciotola, versare il lievito ed iniziare ad impastare;
  • Aggiungere gradualmente il restante latte ed infine il sale e circa 4 cucchiai di olio;
  • Posizionare l’impasto in una ciotola ben unta di olio, lisciare la superficie con la mano bagnata di acqua, coprire e lasciar lievitare circa 2 ore dopodiché mettere in frigo per 8 ore;
  • Togliere dal frigo e lasciare a temperatura ambiente per circa 1 ora;
  • Versare l’impasto su una teglia coperta di carta forno, dividere in 4 e, senza sgonfiare troppo l’impasto formare 4 palline;
  • Schiacciare ogni pallina formando le focaccine;
  • Far lievitare 2 ore, praticare i classici buchi con i polpastrelli e cospargere di olio, sale ed origano;
  • Cuocere in forno già caldo a 250° per circa 10 minuti, poi abbassare a 220° e proseguire fino a doratura.

 

Note

I tempi di cottura variano da forno a forno come anche le temperature: controllate spesso le vostre focaccine e sfornatele solo quando saranno ben dorate.

stampa
Tags:

Scrivi un commento...

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

  iscriviti  
Notificami