Panzerotti senza glutine con farina di miglio e di sorgo

PANZEROTTI SENZA GLUTINE CON FARINA DI MIGLIO E DI SORGO

Croccanti fuori, morbidi dentro! In assoluto, i migliori panzerotti gluten free!

  • Questi panzerotti senza glutine con farina di miglio e di sorgo sono preparati con il Licoli, lievito madre in coltura liquida, che li rende più digeribili e più leggeri.
  • L’aggiunta di farine naturali al Mix Nutrifree per Pane permette di ottenere un sapore molto simile ai panzerotti con glutine, quindi vi suggerisco di non ometterle.
  • Se non doveste avere in dispensa la farina di miglio e quella di sorgo, potete usate delle farine naturali a vostra scelta.
  • Il risultato di questi panzerotti senza glutine è sorprendente, ve lo assicuro!

preparazione

10 min

totale

7 ore e 15 min

Ingredienti:

per 4 panzerotti grandi:

  • 305 gr di Mix per Pane Nutrifree
  • 5 gr di farina di miglio
  • 25 gr di farina di sorgo
  • 150 gr di Licoli
  • 230 gr di acqua
  • 1 cucchiaino abbondante di sale
  • 1 cucchiaino scarso di zucchero
  • 3 cucchiai di olio

Procedimento:

  • Mescolare le farine e mettere da parte;
  • Sciogliere il licoli con l’acqua e lo zucchero;
  • Aggiungere piano piano la farina e impastare;
  • Unire alla fine sale e olio;
  • Coprire e far lievitare 5 ore;
  • Versare l’impasto su una spianatoia infarinata, formare un salsicciotto e dividere in 4 parti;
  • Con ogni pezzo formare un panetto, coprire con una ciotola bella grande e lasciar lievitare per almeno 2 ore;
  • Stendere ogni panetto sulla spianatoia ben infarinata, facendo attenzione a non bucare la pasta e a non farla troppo sottile;
  • Farcire a piacere, sigillare bene i bordi e friggere in abbondante olio caldo.

 

Note

I tempi di lievitazione potrebbero cambiare a seconda delle stagione e a seconda della temperatura delle vostre case, quindi controllate l’impasto spesso e attendete che questo raddoppi il proprio volume.

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