• Questi panzerotti senza glutine con farina di miglio e di sorgo sono preparati con il Licoli, lievito madre in coltura liquida, che li rende più digeribili e più leggeri.
• L’aggiunta di farine naturali al Mix Nutrifree per Pane permette di ottenere un sapore molto simile ai panzerotti con glutine, quindi vi suggerisco di non ometterle.
• Se non doveste avere in dispensa la farina di miglio e quella di sorgo, potete usate delle farine naturali a vostra scelta.
• Il risultato di questi panzerotti senza glutine è sorprendente, ve lo assicuro!

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per 4 panzerotti grandi:

• 305 gr di Mix per Pane Nutrifree
• 5 gr di farina di miglio
• 25 gr di farina di sorgo
• 150 gr di Licoli
• 230 gr di acqua
• 1 cucchiaino abbondante di sale
• 1 cucchiaino scarso di zucchero
• 3 cucchiai di olio

• Mescolare le farine e mettere da parte;
• Sciogliere il licoli con l’acqua e lo zucchero;
• Aggiungere piano piano la farina e impastare;
• Unire alla fine sale e olio;
• Coprire e far lievitare 5 ore;
• Versare l’impasto su una spianatoia infarinata, formare un salsicciotto e dividere in 4 parti;
• Con ogni pezzo formare un panetto, coprire con una ciotola bella grande e lasciar lievitare per almeno 2 ore;
• Stendere ogni panetto sulla spianatoia ben infarinata, facendo attenzione a non bucare la pasta e a non farla troppo sottile;
• Farcire a piacere, sigillare bene i bordi e friggere in abbondante olio caldo.