PANZEROTTI SENZA GLUTINE CON FARINA DI MIGLIO E DI SORGO
Croccanti fuori, morbidi dentro! In assoluto, i migliori panzerotti gluten free!
- Questi panzerotti senza glutine con farina di miglio e di sorgo sono preparati con il Licoli, lievito madre in coltura liquida, che li rende più digeribili e più leggeri.
- L’aggiunta di farine naturali al Mix Nutrifree per Pane permette di ottenere un sapore molto simile ai panzerotti con glutine, quindi vi suggerisco di non ometterle.
- Se non doveste avere in dispensa la farina di miglio e quella di sorgo, potete usate delle farine naturali a vostra scelta.
- Il risultato di questi panzerotti senza glutine è sorprendente, ve lo assicuro!
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preparazione
10 min
totale
7 ore e 15 min
Ingredienti:
per 4 panzerotti grandi:
- 305 gr di Mix per Pane Nutrifree
- 5 gr di farina di miglio
- 25 gr di farina di sorgo
- 150 gr di Licoli
- 230 gr di acqua
- 1 cucchiaino abbondante di sale
- 1 cucchiaino scarso di zucchero
- 3 cucchiai di olio
Procedimento:
- Mescolare le farine e mettere da parte;
- Sciogliere il licoli con l’acqua e lo zucchero;
- Aggiungere piano piano la farina e impastare;
- Unire alla fine sale e olio;
- Coprire e far lievitare 5 ore;
- Versare l’impasto su una spianatoia infarinata, formare un salsicciotto e dividere in 4 parti;
- Con ogni pezzo formare un panetto, coprire con una ciotola bella grande e lasciar lievitare per almeno 2 ore;
- Stendere ogni panetto sulla spianatoia ben infarinata, facendo attenzione a non bucare la pasta e a non farla troppo sottile;
- Farcire a piacere, sigillare bene i bordi e friggere in abbondante olio caldo.
Note
I tempi di lievitazione potrebbero cambiare a seconda delle stagione e a seconda della temperatura delle vostre case, quindi controllate l’impasto spesso e attendete che questo raddoppi il proprio volume.
