PIZZA SEMI INTEGRALE SENZA GLUTINE

• Questa mia versione di pizza semi integrale senza glutine prevede un impasto a mano e una lunga lievitazione in frigorifero;
• Non tutti amano il sapore delle farine integrali e così ho pensato ad un impasto con una parte di Mix Integrale ed una parte di Mix “bianco”;
• I tempi di lievitazione sono lunghi, ma ne vale davvero la pena.

Altre ricette di pizze:

• Pizza sottile come in pizzeria
• Pizza tonda “Più Gusto”
• Pizza con Mix B e Mix IT Schär
• Pizza con farine naturali
• Pizza in teglia Nutrifree
• Pizza con Emra e Agluten
• Pizza tonda con Licoli
• Pizza soffice in teglia

Altre ricette salate:

• Pizzette con Mix “Più Gusto”
• Pizzette
• Girelle salate gusto pizza
• Panzerotti con Nutrifree
• Panzerotti fritti

Ricette di focacce:

• Focaccine “Più Gusto”
• Focaccia senza lievitazione
• Focaccia con Mix IT Schär
• Focaccine con Biaglut
• Focaccia con le patate
• Focaccia al bicchiere
• Focaccia morbida
• Focaccine con Fioreglut Caputo
• Focaccia integrale Nutrifree
• Focaccia con Farmo Fibrepan
• Schiacciata Toscana
• Focaccine in padella senza lievitazione
• Focaccelle alle patate
• Focaccia al grano saraceno senza Mix
• Focaccia con Mix B a lunga lievitazione
• Focaccine alle olive

• 85 gr di Mix Integrale Nutrifree
• 65 gr di Mix B Schär
• 165 gr di acqua
• 3 gr di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino scarso di sale
• 1 cucchiaio di olio

• Sciogliere il lievito in un po’ di acqua presa dal totale;
• In una ciotola unire i due Mix, versare l’acqua con il lievito ed impastare aggiungendo gradualmente anche la restate acqua;
• Unire sale ed olio;
• Versare l’impasto in una ciotola ben unta e lasciar lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore poi trasferire in frigo per circa 18 ore;
• Togliere l’impasto dal frigo, rovesciarlo su una superficie infarinata, formare una palla e far riposare in una ciotola unta per circa 2 ore;
• Rovesciare delicatamente la palla su un foglio di carta forno cosparso di farina di riso e stendere delicatamente, dal centro verso il bordo;
• Condire a piacere ed infornare in forno già caldo, a 250° per circa 10/15 minuti.