Pizza senza glutine con Emra e Aglutèn

PIZZA SENZA GLUTINE CON EMRA E AGLUTEN

Una pizza senza glutine dai bordi croccanti con 1 solo grammo di lievito di birra!

  • La pizza senza glutine con Emra e Aglutèn si prepara in casa ed è facile da realizzare, con 1 solo grammo di lievito di birra!
  • La lunga lievitazione la rende leggera e digeribile!
  • I mix usati rendono il sapore di questa pizza molto vicino al sapore “glutinoso” e la pizza avrà un cornicione croccante e ben alveolato mentre il centro rimarrà sottile e morbido.

preparazione

10 min

totale

7 ore e 45 min

Ingredienti:

per 2 pizze grandi:

  • 150 gr di Mix Emra
  • 110 gr Mix Aglutèn per preparazioni dolci e salate
  • 100 gr di Mix Farmo Fibrepan
  • 1 gr di lievito di birra fresco
  • 325 ml di acqua tiepida
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di olio

Procedimento:

Ore 11:00:

  • Mescolare bene tutti i Mix;
  • Preparare il lievitino: sciogliere il lievito in 100 ml di acqua tiepida ed aggiungere 80 gr di farina presa dal totale. Mescolare bene, coprire con pellicola e far lievitare a temperatura ambiente fino alle ore 15:00;
  • In una ciotola sciogliere il lievitino con 225 ml di acqua tiepida, aggiungere la farina restante impastando a mano ed alla fine unire sale ed olio;
  • Coprire con pellicola e far lievitare fino alle ore 19:00;
  • Dividere in due l’impasto e con le mani unte di olio formare le palline ed adagiarle in una ciotola unta di olio. Lasciar lievitare almeno un’ora e mezza;
  • Accendere il forno alla massima potenza con la leccarda del forno al rovescio;
  • Stendere il panetto, con le mani infarinate, su un foglio di carta forno cosparso di farina di riso, partendo dal centro andando verso i bordi;
  • Aggiungere gli ingredienti preferiti e cuocere per circa 10 minuti.

 

Note

I tempi di lievitazione potrebbero cambiare a seconda delle stagione e a seconda della temperatura delle vostre case, quindi controllate l’impasto spesso e attendete che questo raddoppi il proprio volume.

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