Pizza soffice senza glutine in teglia

PIZZA SOFFICE SENZA GLUTINE IN TEGLIA

Pizza soffice senza glutine in teglia, preparata con aggiunta di farina di mais finissima nell'impasto. Interno morbido, bordo croccante.

  • La pizza soffice senza glutine in teglia si impasta velocemente ed il risultato è assicurato.
  • Può essere preparata sia con lievito madre, sia con lievito di birra.
  • Potete condirla come preferite, lasciando spazio alla fantasia!
  • L’interno è super morbido mentre i bordi croccanti, proprio come le pizze in teglia delle rosticcerie.
pizza soffice in teglia senza glutine

preparazione

15 min

totale

8 ore e 5 min

Ingredienti:

per una pizza in teglia grande:

  • 120 gr di Farmo Fibrepan
  • 220 gr di Agluten
  • 40 gr di farina di mais finissima 
  • 175 ml di latte a temperatura ambiente
  • 175 ml di acqua tiepida
  • 140 gr di lievito madre o 12 gr di lievito di birra fresco
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaino di sale

Procedimento:

  • Mescolare i due mix e la farina di mais finissima;
  • Sciogliere il lievito madre o il lievito di birra fresco con l’acqua ed il latte;
  • Aggiungere gradualmente le farine e alla fine aggiungere olio e sale;
  • Lavorare bene o a mano o con la planetaria; (l’impasto è molto morbido)
  • Con la mano bagnata lisciare l’impasto formando una palla, coprire e lasciar lievitare 7 ore; (con lievito di birra 2 ore e mezza/3 ore)
  • Stendere nella teglia ben unta di olio e lasciar lievitare un’altra ora e mezza;
  • Accendere il forno a 220°;
  • Condire a piacere ed infornare a 220° per circa 20 minuti.
Note
I tempi di lievitazione potrebbero cambiare a seconda delle stagione e a seconda della temperatura delle vostre case, quindi controllate l’impasto spesso e attendete che questo raddoppi il proprio volume. Anche i tempi di cottura potrebbero essere diversi: se la superficie diventa subito scura, abbassate la temperatura ma non sfornatelo prima dei tempi indicati in ricetta.
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