PIZZA SOFFICE SENZA GLUTINE IN TEGLIA
Pizza soffice senza glutine in teglia, preparata con aggiunta di farina di mais finissima nell'impasto. Interno morbido, bordo croccante.
- La pizza soffice senza glutine in teglia si impasta velocemente ed il risultato è assicurato.
- Può essere preparata sia con lievito madre, sia con lievito di birra.
- Potete condirla come preferite, lasciando spazio alla fantasia!
- L’interno è super morbido mentre i bordi croccanti, proprio come le pizze in teglia delle rosticcerie.
preparazione
15 min
totale
8 ore e 5 min
Ingredienti:
per una pizza in teglia grande:
- 120 gr di Farmo Fibrepan
- 220 gr di Agluten
- 40 gr di farina di mais finissima
- 175 ml di latte a temperatura ambiente
- 175 ml di acqua tiepida
- 140 gr di lievito madre o 12 gr di lievito di birra fresco
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di sale
Procedimento:
- Mescolare i due mix e la farina di mais finissima;
- Sciogliere il lievito madre o il lievito di birra fresco con l’acqua ed il latte;
- Aggiungere gradualmente le farine e alla fine aggiungere olio e sale;
- Lavorare bene o a mano o con la planetaria; (l’impasto è molto morbido)
- Con la mano bagnata lisciare l’impasto formando una palla, coprire e lasciar lievitare 7 ore; (con lievito di birra 2 ore e mezza/3 ore)
- Stendere nella teglia ben unta di olio e lasciar lievitare un’altra ora e mezza;
- Accendere il forno a 220°;
- Condire a piacere ed infornare a 220° per circa 20 minuti.
Note
I tempi di lievitazione potrebbero cambiare a seconda delle stagione e a seconda della temperatura delle vostre case, quindi controllate l’impasto spesso e attendete che questo raddoppi il proprio volume. Anche i tempi di cottura potrebbero essere diversi: se la superficie diventa subito scura, abbassate la temperatura ma non sfornatelo prima dei tempi indicati in ricetta.
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