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TRECCIA SALATA SENZA GLUTINE

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Morbido impasto di pasta brioche ripieno di formaggio e prosciutto cotto!

  • La treccia salata senza glutine è una morbida brioche rustica, facilissima da preparare e davvero saporita!
  • L’impasto può essere tranquillamente preparato a mano e richiede pochissimi minuti.
  • Potete farcire la vostra treccia salata senza glutine con quello che più vi piace: pomodorini, olive, formaggi stagionati, tonno, capperi..
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preparazione

30 min

totale

4 ore e 20 min

Ingredienti:

  • 200 gr di Mix Caputo
  • 150 gr di Mix per Pane Nutrifree
  • 310 ml di latte tiepido
  • 1 uovo piccolo
  • 8 gr di lievito fresco
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaino di sale
  • 140 gr di prosciutto cotto
  • 140 gr di scamorza a pezzi

Procedimento:

  • In una ciotola mescolare i due Mix e sbriciolarvi il lievito;
  • Iniziare ad impastare aggiungendo il latte, poi l’uovo ed infine il sale e l’olio;
  • Coprire e lasciar lievitare 2 ore;
  • Rovesciare l’impasto su una superficie cosparsa di farina di riso;
  • Lavorare leggermente l’impasto e dividere i 3 pezzi;
  • Stendere ogni pezzo con un matterello formando un rettangolo;
  • Distribuire lungo tutto il rettangolo il ripieno e molto delicatamente chiudere le estremità formando un salsicciotto;
  • Quindi ripetere la stessa operazione con gli altri due pezzi di impasto e formare la treccia;
  • Infine far lievitare fino al raddoppio, ci vorrà circa 1 ora, 1 ora e mezza;
  • Spennellare la superficie con un tuorlo sbattuto con un po’ di latte, cospargere a piacere con semi di papavero ed infornare in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti, abbassando la temperatura a 180° se la treccia dovesse diventare subito scura.

 

Note

La treccia può essere farcita in mille modi: pezzettini di pomodoro, olive, capperi, formaggi stagionati..

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