TRECCIA SALATA SENZA GLUTINE
Morbido impasto di pasta brioche ripieno di formaggio e prosciutto cotto!
- La treccia salata senza glutine è una morbida brioche rustica, facilissima da preparare e davvero saporita!
- L’impasto può essere tranquillamente preparato a mano e richiede pochissimi minuti.
- Potete farcire la vostra treccia salata senza glutine con quello che più vi piace: pomodorini, olive, formaggi stagionati, tonno, capperi..
preparazione
30 min
totale
4 ore e 20 min
Ingredienti:
- 200 gr di Mix Caputo
- 150 gr di Mix per Pane Nutrifree
- 310 ml di latte tiepido
- 1 uovo piccolo
- 8 gr di lievito fresco
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di sale
- 140 gr di prosciutto cotto
- 140 gr di scamorza a pezzi
Procedimento:
- In una ciotola mescolare i due Mix e sbriciolarvi il lievito;
- Iniziare ad impastare aggiungendo il latte, poi l’uovo ed infine il sale e l’olio;
- Coprire e lasciar lievitare 2 ore;
- Rovesciare l’impasto su una superficie cosparsa di farina di riso;
- Lavorare leggermente l’impasto e dividere i 3 pezzi;
- Stendere ogni pezzo con un matterello formando un rettangolo;
- Distribuire lungo tutto il rettangolo il ripieno e molto delicatamente chiudere le estremità formando un salsicciotto;
- Quindi ripetere la stessa operazione con gli altri due pezzi di impasto e formare la treccia;
- Infine far lievitare fino al raddoppio, ci vorrà circa 1 ora, 1 ora e mezza;
- Spennellare la superficie con un tuorlo sbattuto con un po’ di latte, cospargere a piacere con semi di papavero ed infornare in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti, abbassando la temperatura a 180° se la treccia dovesse diventare subito scura.
Note
La treccia può essere farcita in mille modi: pezzettini di pomodoro, olive, capperi, formaggi stagionati..